春天正是吸收營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，如果這個(gè)時(shí)候沒(méi)有胃口，那_太可惜了，_給大家推薦5道下酒下飯菜，平時(shí)_要吃飽吃好，才能更加努力的投入到生活中呢！一起來(lái)看看吧~
一、茄汁排骨
食材：肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
茄汁排骨做法：
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結(jié)，料酒。
2、煮開(kāi)后，撇去血沫，加入足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。
3、大碗里倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌制20分鐘左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，腌制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開(kāi)收汁，撒上白芝麻，蔥花，裝盤(pán)。
二、五花肉燜腐竹
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜頭
五花肉燜腐竹做法：
1、五花肉洗干凈，放進(jìn)鍋里，加上冷水，煮開(kāi)至筷子能插進(jìn)時(shí)撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點(diǎn)。
2、腐竹折成5cm左右長(zhǎng)度，放進(jìn)溫水里泡開(kāi)，或者整根放下去泡開(kāi)后用刀切斷。
3、蒜頭拍碎，蒜苗切段。
4、鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤(pán)，倒出多余的油，開(kāi)大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5、加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關(guān)中火，煮三分鐘。
6、開(kāi)鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤(pán)，_可以開(kāi)動(dòng)了。
三、鳳梨排骨
食材：排骨、鳳梨、淀粉、糖、番茄醬、醋、鹽、姜絲、料酒、生抽
鳳梨排骨做法：
1、鳳梨去皮，切成塊。
2、排骨洗凈，切成小塊，加入料酒、糖、生抽、姜絲，腌制20分鐘。
3、把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均勻裹上淀粉。
4、鍋中加入適量油，油燒熱后，下入番茄醬，小火炒出紅油，再下入排骨。
5、加入水淀粉、生抽、鹽、醋，調(diào)味。
6、_后放入鳳梨，翻炒均勻即可。
四、蒜泥白肉蔬菜卷
食材：五花肉250克、黃瓜1根、蔥2根、姜1小塊、八角1顆、大蒜4瓣、料酒、鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油適量、熟芝麻少許
蒜泥白肉蔬菜卷做法：
1、五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質(zhì)。
2、撈出，入開(kāi)水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至肉熟透，關(guān)火后把肉浸在原湯中20分鐘。
3、然后取出瀝干晾涼，用刀把肉切成薄片，黃瓜和蔥白切絲，把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤(pán)。
4、大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料；澆在白肉蔬菜卷上即可。
五、秘制香辣蝦
食材：蝦姜洋蔥、香芹、麻辣香鍋調(diào)料、啤酒、鹽糖、黃油
秘制香辣蝦做法：
1、油熱后加入黃油，黃油融化后，爆香姜和洋蔥，加入麻辣香鍋底料，將底料煸炒3分鐘；
2、蝦下鍋后煸炒到蝦的表皮變成金黃色，放入啤酒、鹽、糖；
3、湯汁基本沒(méi)有后，放入切好段的香芹，再翻炒2-3分鐘出鍋，裝盤(pán)。
